تعتبر الطحينة من الأطعمة الشهية والمغذية، وهي تُستخدم بشكل واسع في العديد من الوصفات حول العالم. لكن ما هي السعرات الحرارية في الطحينة؟ وكيف يمكن أن تؤثر على نظامك الغذائي؟ في هذا المقال، سنغوص عميقًا في عالم الطحينة، من قيمتها الغذائية إلى فوائدها ومخاطرها.
ما هي الطحينة؟
الطحينة هي معجون مصنوع من بذور السمسم المحمصة، وتعتبر من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق الشرق أوسطية مثل الحمص والمتبل. تُستخدم الطحينة أيضًا كصلصة أو كإضافة للسلطات.
السعرات الحرارية في الطحينة
تحتوي ملعقة كبيرة من الطحينة (حوالي 15 مل) على ما يقرب من 89 سعرة حرارية. تُعتبر هذه السعرات مرتفعة مقارنةً ببعض الأطعمة الأخرى، ولكنها تأتي مع قيمة غذائية عالية. سنقوم بتحليل العناصر الغذائية في الطحينة لنفهم بشكل أفضل ما تقدمه.
تفصيل القيمة الغذائية للطحينة
| العنصر الغذائي | الكمية في ملعقة كبيرة (15 مل) |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 89 |
| البروتين | 2.6 جرام |
| الدهون | 8 جرام |
| الكربوهيدرات | 3.2 جرام |
| الألياف | 1.4 جرام |
| الحديد | 1.3 ملجم |
| الكالسيوم | 60 ملجم |
فوائد الطحينة
مصدر غني بالعناصر الغذائية
تحتوي الطحينة على البروتينات والدهون الصحية، مما يجعلها مصدرًا ممتازًا للطاقة. كما أنها غنية بالمعادن مثل الحديد والكالسيوم.
تحسين صحة القلب
تحتوي الدهون غير المشبعة في الطحينة على خصائص مفيدة لصحة القلب، حيث تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار.
تدعيم الجهاز المناعي
تحتوي الطحينة على مضادات الأكسدة التي تعزز من صحة الجهاز المناعي وتحارب الالتهابات.
الطحينة في النظام الغذائي
كيفية تضمين الطحينة في نظامك الغذائي
يمكن استخدام الطحينة في إعداد السلطات، أو كصلصة للأطباق المشوية، أو حتى كإضافة للحمص. يمكن أيضًا استخدامها كبديل صحي للزبدة أو المايونيز.
الكميات الموصى بها
من المهم تناول الطحينة باعتدال نظرًا لاحتوائها على سعرات حرارية مرتفعة. يُفضل أن تكون الحصة اليومية من الطحينة بين ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين.
مقارنة الطحينة بأطعمة أخرى
| الطعام | السعرات الحرارية في 100 جرام |
|---|---|
| طحينة | 595 |
| زبدة الفول السوداني | 588 |
| زيوت نباتية مختلفة | 884 |
سلبيات الطحينة
السعرات الحرارية المرتفعة
إذا كنت تسعى لفقدان الوزن، قد تكون السعرات الحرارية في الطحينة عائقًا. يجب توخي الحذر عند تناولها.
الحساسية لبذور السمسم
يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية لبذور السمسم تجنب تناول الطحينة تمامًا لتفادي أي ردود فعل تحسسية.
أسئلة شائعة حول الطحينة
هل الطحينة مفيدة للرجيم؟
نعم، الطحينة تحتوي على بروتينات ودهون صحية، ولكن يجب تناولها بكميات محدودة من أجل البقاء في حدود السعرات الحرارية الموصى بها.
ما هي بدائل الطحينة؟
يمكن استخدام زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز كبدائل، ولكن كل منهما له طعمه الخاص وقيمته الغذائية.
كيف أحتفظ بالطحينة بعد فتح العبوة؟
يجب تخزين الطحينة في مكان بارد وجاف، ويفضل وضعها في الثلاجة بعد فتح العبوة لزيادة مدة الصلاحية.
ما هي الاستخدامات الأخرى للطحينة؟
يمكن استخدام الطحينة كصلصة للدجاج أو أسماك مشوية، ويمكن أيضًا إضافتها إلى المعجنات أو الحلويات.
خاتمة
تعد الطحينة غذاءً مغذيًا ولذيذًا، ولديها العديد من الفوائد الصحية. ولكنها تحتوي أيضًا على سعرات حرارية مرتفعة، لذلك من المهم تناولها باعتدال. بنهاية هذا المقال، نكون قد تعرفنا على السعرات الحرارية في الطحينة، فوائدها، عيوبها، وكيفية إدراجها في نظامك الغذائي بطريقة صحية.