ما هو البرغل؟
البرغل هو حبوب كاملة مصنوعة من القمح المجروش. يتم طهي القمح وأحيانًا يتعرض لعملية البخار ثم يطحن ليصبح برغلًا. يُعتبر البرغل عنصرًا شائعًا في المطابخ الشرق أوسطية ويستخدم في العديد من الأطباق.
القيمة الغذائية للبرغل
| المغذيات | لكل 100 جرام |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 83 سعرة حرارية |
| البروتين | 3.1 جرام |
| الكربوهيدرات | 18.6 جرام |
| الألياف | 4.5 جرام |
| الدهون | 0.2 جرام |
كما يتضمن البرغل العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.
هل البرغل يسمن؟
السؤال الشائع هو: هل البرغل يسمن أم أنه يعتبر خيارًا صحيًا للنظام الغذائي؟ للإجابة على هذا السؤال، علينا النظر في عدة عوامل:
1. السعرات الحرارية
كما رأينا في الجدول أعلاه، يحتوي البرغل على سعرات حرارية منخفضة نسبيًا، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يسعون إلى تقليل وزنهم.
2. محتوى الألياف
يحتوي البرغل على كمية جيدة من الألياف، مما يساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول، وبالتالي قد يساعد في تقليل استهلاك السعرات الحرارية في الوجبات الأخرى.
فوائد البرغل الصحية
1. يعزز الهضم
نظرًا لمحتواه العالي من الألياف، يساعد البرغل على تحسين صحة الجهاز الهضمي.
2. يساهم في تنظيم مستوى السكر في الدم
البرغل يحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني أنه يساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم.
نصائح لاستخدام البرغل في النظام الغذائي
1. استخدام البرغل في السلطات
يمكنك إضافة البرغل إلى السلطات المختلفة مثل التبولة لزيادة محتوى الألياف.
2. تحضير البرغل كوجبة خفيفة
يمكن تحضير البرغل مع الخضار كوجبة خفيفة مغذية.
سلبيات البرغل
1. حساسية القمح
يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من القمح تجنب البرغل لاحتوائه على الغلوتين.
2. الإفراط في الاستهلاك
قد يؤدي تناول كميات كبيرة من البرغل إلى زيادة الوزن إذا لم يتم اعتداله مع نظام غذائي متوازن.
تجارب محلية مع البرغل
في السعودية، يعتبر البرغل جزءًا من الأطباق التقليدية مثل الكبسة والسلطات. يفضله كثير من الأشخاص كبديل صحي للأرز.
الأسئلة الشائعة (FAQs)
هل البرغل يحتوي على الغلوتين؟
نعم، البرغل يحتوي على الغلوتين ويجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح تجنبه.
كيف يمكن طهي البرغل؟
يمكن طهي البرغل عن طريق غليه في ماء بالإضافة إلى إضافة التوابل والخضروات حسب الرغبة.
ما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها باستخدام البرغل؟
يمكن تحضير العديد من الأطباق باستخدام البرغل مثل التبولة، والكبة، وأطباق الخضار المحشية.
