الطحينة، التي تُعتبر من المكونات الأساسية في العديد من المأكولات، ليست فقط لذيذة بل غنية بالعناصر الغذائية. في هذا المقال، نستعرض سعرات الحرارية في الطحينة، فوائدها، أضرارها، وطرق استخدامها في النظام الغذائي.
ما هي الطحينة؟
الطحينة هي معجون مصنوع من بذور السمسم المحمصة والمطحونة، وتُستخدم في إعداد العديد من الأطباق مثل الحمص والسلطات. تحتوي الطحينة على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، بما في ذلك الدهون الصحية والبروتينات.
سعرات الحرارية في الطحينة
تحتوي الطحينة على سعرات حرارية مرتفعة مقارنةً ببعض المكونات الأخرى. إليك جدول يوضح محتوى السعرات الحرارية في الطحينة:
| الكمية | السعرات الحرارية | الدهون | البروتين | الكربوهيدرات |
|---|---|---|---|---|
| 1 ملعقة كبيرة (15 مل) | 89 | 8 غرامات | 3 غرامات | 3 غرامات |
| 100 غرام | 595 | 53 غرامات | 17 غراماً | 26 غراماً |
فوائد الطحينة
مصدر غني بالعناصر الغذائية
تحتوي الطحينة على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، مثل:
- الكالسيوم
- المغنيسيوم
- الحديد
- فيتامين B
تدعم صحة القلب
الدهون الصحية الموجودة في الطحينة، مثل الدهون الأحادية غير المشبعة، يمكن أن تكون مفيدة لصحة القلب.
تعزز من صحة العظام
الكالسيوم والمغنيسيوم الموجودان في الطحينة يمكن أن يلعبان دورًا في تعزيز صحة العظام.
الأضرار المحتملة للطحينة
السعرات الحرارية العالية
يمكن أن يؤدي استهلاك الطحينة بكميات كبيرة إلى زيادة السعرات الحرارية بشكل مفرط، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
الحساسية
بعض الأشخاص قد يكون لديهم حساسية من بذور السمسم، مما يجعل من الضروري استشارة طبيب مختص قبل تناول الطحينة.
كيفية استخدام الطحينة في النظام الغذائي
تضمين الطحينة في الوجبات اليومية
يمكن استخدام الطحينة في مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل:
- الحمص
- سلطة الطحينة
- الصوصات
مقارنة بين الطحينة والبدائل الأخرى
| المكون | السعرات الحرارية (100 غرام) | الدهون (غ) | البروتين (غ) |
|---|---|---|---|
| طحينة | 595 | 53 | 17 |
| زبدة الفول السوداني | 588 | 50 | 25 |
| زبدة اللوز | 614 | 56 | 21 |
نصائح لاستخدام الطحينة
كمية مناسبة
تجنب الإفراط في تناول الطحينة بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية. يُفضل تناول 1-2 ملعقة كبيرة كحد أقصى في اليوم.
اختيار الطحينة الجيدة
اختر الطحينة المصنوعة من بذور السمسم العضوية وتجنب المنتجات التي تحتوي على مواد حافظة أو إضافات غير ضرورية.
الأسئلة الشائعة حول الطحينة
ما هي فوائد الطحينة للصحة؟
الطحينة تحتوي على مضادات الأكسدة، تساهم في صحة القلب، وتقوي العظام بفضل محتواها العالي من المعادن.
هل يمكن تناول الطحينة في نظام غذائي منخفض السعرات؟
نعم، ولكن ينبغي مراعاة كمياتها لتجنب تجاوز الحد المسموح به من السعرات الحرارية.
ما الفرق بين الطحينة وزبدة الفول السوداني؟
كلاهما يحتوي على سعرات حرارية عالية، لكن الطحينة تحتوي على المزيد من الدهون الصحية والمعادن.
الخلاصة
الطحينة ليست مجرد طعام لذيذ، بل هي مصدر غني بالعناصر الغذائية. من المهم تناولها بكمية معتدلة والاستفادة من فوائدها دون المخاطرة بالسعرات الحرارية العالية. اختر الطحينة الجيدة واحتفظ بها جزءًا من نظام غذائي متوازن.